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    时间:2020-01-12

      月子米酒餐实用做法推荐 第一周食谱 一、 生化汤 [用量]:1日份 [原料]:生化汤料包,月子米酒水1050毫升 [制作流程]: 1、子月堂月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮30分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮30分钟约剩100毫升。 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。 [餐品用法]: 1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快); 2、顺产者连续服用7天,也就是7贴; 3、剖腹产及小产者不妨吃14贴; 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。 二、 坐月子水(米酒水的加工方法) [原料]:子月堂月子米酒1000毫升 [制作流程]: 1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。 2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸。 3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。 [餐品用法]: 1、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 [备注]: 1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。 2、可同时煮出多瓶,如根据锅的大小同时煮8瓶或10瓶,煮8瓶时在4瓶记下刻度,煮10瓶时在5瓶记下刻度,以此类推。 三、 养肝汤 [用量]:1日份 [原料]:红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。 [制作流程]: 1、洗净红枣,用刀划开长口。 三、薏米饭(或白米饭) [备注]:同第一周 四、子月堂麻油鱼 [备注]: 1、做法与第一周相同; 2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可(子月堂推荐乌鱼和鲈鱼,剖腹产都忌吃鲫鱼)。 五、 蔬菜 [备注]:做法同第二周 六、 麻油鸡 [用量]:1日份 [原料]:鸡肉1/4只,带皮老姜6片,子月堂胡麻油(30-50毫升,根据客户对油的承受度配量),月子米酒水300毫升(半瓶) [制作流程]: 1、将鸡内脏及爪去除,鸡肉用米酒洗净,切成块状; 2、将老姜洗净,带皮切成薄片; 3、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热; 4、转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑; 5、转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟; 6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮沸后转为小火,再煮20-30分种即可; [餐品用法]: 1、可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃。 七、 面条 [用量]:1日份 [原料]:面条120克(够吃即可)、麻油鸡汤少适量,香油少许 [制作流程]: 1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(绝不可用冷水冷却); 2、淋干后,趁面条沿热时,淋上几滴香油,搅拌均匀即可, 3、放入保鲜盒内。 [餐品用法]: 1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用; 2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。 [备注]:不易消化,因此第三周才开始食用。 八、 助奶汤 [用量]:1日量 [原料]:生花生米15克,鲜虾15克,猪脚半只,老姜2片,香菇5克,子月堂黑麻油10毫升,月子米酒水500毫升 [制作流程]: 1、香菇切成丝待用,猪脚洗净切成3小块用沸水煮3分种去醒捞出滤干; 2、将麻油入锅,放入老姜爆透; 3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止; 4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火; 5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透; 6、盛入保鲜盒内。 [餐品用法]: 1、可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。 [备注]: 1、奶水不好者可多饮用此汤汁; 2、花生米也可用黄豆调换。 九、 油饭 [用量]:2日量 [原料]:糯米100克,去柄香菇10克,猪肚尖40克,带皮红萝卜10克,带皮五花肉60克,虾米10克,带皮老姜2片切丝,子月堂黑麻油30-40毫升,月子米酒水600毫升 [制作流程]: 1、糯米用水洗后,置于滤水盆,滤干水份; 2、将洗过的糯米泡入冷的月子米酒水中8小时(月子米酒水要盖过糯米),隔天沥干,泡过的米酒水另外存于容器内备用; 3、将去柄的香菇和虾米泡进备用的月子米酒水中,泡软后将香菇切成粗丝; 4、将带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜都切成粗丝;大蒜切片; 5、锅子加热后放入15-20毫升胡麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色出香味; 6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出即取出; 7、炒锅重新加热,放15-20毫升胡麻油烧热,将糯米下锅炒至有粘性时,再加入第6步中的材料一起炒; 8、将炒好的材料放入蒸锅内,并加入泡过香菇的米酒水(米酒水需盖过所有的材料),蒸熟即可食用。 [餐品用法]:每日一碗。 [备注]:油饭能防止产妇内脏下垂。 十、 热牛奶或红茶 [用量]:1日量 [原料]:牛奶200毫升(或红茶,根据客户浓淡程度配给) [餐品用法]: 1、每次饮用在50毫升内,分数次喝完; [备注]: 1、尽量不要喝; 2、茶水是红茶配矿泉水泡成; 3、禁用绿茶。 十 一、 鸡蛋 [用量]:1日份 [原料]:鸡蛋(最好是柴鸡蛋)1个、月子米酒水、子月堂黑麻油 [制作]:可以煎、可以煮 [餐品用法]: 1、一天只吃一个 十 二、水果 可以吃木瓜、水蜜桃、葡萄、哈密瓜这些温性水果。 说明: 1、本餐谱中凡提到月子米酒水、坐月子水、月子水、米酒水或米酒精华露均为同一原料的不同称谓,即用月子米酒1瓶煮成2/3瓶所得的月子米酒水。 2、涉及米酒的餐品请严格按本餐谱进行制作,以免发生意外。 3、此方案是子月堂营养师专家团队根据多年客户经验总结而出,由于大陆人生活习俗及饮食口味与台湾人有些不同,部分餐品做了调整,更容易被大陆人所接受。